Einfach backen: Guglhupf mit Kindheitserinnerungen

Heute habe ich dir wieder ein einfaches und richtig gutes Rezept mitgebracht – meinen Guglhupf mit Kindheitserinnerungen. Der gelingt wirklich kinderleicht – mittlerweile wird uns dieser Kuchen nämlich von meiner Tochter serviert.

Damals daheim: Guglhupf mit Kindheitserinnerungen

Kennst du das auch? Manche Gerüche, gewisse Situationen oder ein ganz bestimmter Geschmack reichen oft aus und blitzschnell werden Kindheitserinnerungen geweckt. Ganz oft verbinden wir Gerichte mit diesem wohligen Gefühl von Zuhause, das in unserer Kindheit völlig selbstverständlich war.  Eine Hand voll Speisen sind auch bei mir unmittelbare kleine Zeitkapseln, die mich mit diesem wohligen Gefühl füllen. Mamas Fleckerspeise, der Zwetschkenfleck mit Früchten unseres hundert Jahre alten Zwetschkenbaumes oder der Marmorguglhupf, den es manchmal am Wochenende gab. Keine Haute Cuisine, kein Schnickschnack – ganz einfache Gerichte, die gerade deshalb so unheimlich besonders sind und einfach gut schmecken. Den Guglhupf mit Kindheitserinnerungen backe ich heute auch für meine Familie gerne am Wochenende. Beziehungsweise ist es mittlerweile schon soweit, dass meine große Tochter selbst liebend gerne bäckt.

Saftiger Guglhupf aus meiner Kindheit

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Zutaten

  

• 200 g Butter
• 200 g Staubzucker
• 4 Eier
• 230 g Mehl glatt
• 1 TL Backpulver
• eventuell etwas Milch
• 20 g Kakaopulver Backkakao
• 1 Tl Vanillezucker
• Prise Salz
• etwas Butter und Mehl für die Form

Anleitungen

 

• Ein Teelöffel Butter im Backofen schmelzen. Die Guglhupfform mit der geschmolzenen Butter auspinseln und mit etwas Mehl stauben. Beiseite stellen.
• Die Butter mit dem Staub-, dem Vanillezucker und einer Prise Salz verrühren, bis die Masse fast weiß und schön schaumig geworden ist. Eidotter nach und nach einrühren.
• Damit der Kuchen schön locker wird, die Eiklar steif schlagen und dann unter die Masse rühren. Tipp: Ob der Eischnee steif genug ist, findet ihr ganz leicht heraus. einfach mit einem scharfen Messer “hineinschneiden” bleibt ein Schnitt sichtbar zurück und auf dem Messer fast nichts mehr, dann ist der Schnee steif genug.
• Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und dann langsam unter die Teigmasse mischen. Sollte der Teig zu fest sein, etwas Milch unterrühren.
• Je nachdem, wie viel Schokoanteil ihr mögt, die Hälfte oder nur ein Drittel der Masse mit dem Kakao verrühren. Den restlichen hellen Teig zuerst in die Form geben, dann den Kakaoteil darauf verteilen. Mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen durch die beiden Teige ziehen – eine “Acht” – so entsteht das Marmormuster.
• Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 1 Stunde backen.
• Den fertigen Kuchen kurz in der Form stehen lassen und dann herausstürzen. Wenn er ausgekühlt ist, mit Staubzucker bestreuen. Fertig!

Am besten schmeckt der Guglhupf natürlich noch lauwarm zum Sonntagskaffee. Als ich noch ein Kind war, haben wir es geliebt, den Guglhupf am nächsten Morgen zum Frühstück zu vernaschen. Ein Stückchen in den Kakao “eintunken” – lecker! Wer mir auf Instagram folgt, hat unseren Guglhupf ja schon gesehen. Ich muss sagen, mir läuft jetzt schon wieder das Wasser im Mund zusammen, wenn ich daran denke. Übrigens lassen sich auch die tollsten Variationen mit dem Marmorguglhupf anstellen: Etwas Zimt schmeckt zum Beispiel auch sehr fein und verleiht dem Kuchen gleich eine herbstliche oder gar weihnachtliche Note.

Guglhupf mit Kindheitserinnerungen

So wie dieser Guglhupf gibt es auch einige andere Gerichte, die mich sofort in meine Kindheit katapultieren. Wenn du Lust hast, schau dich hier auf dem Blog um – da haben sich mittlerweile schon einige kulinarische Kindheitserinnerungen von mir gesammelt. So, jetzt bist du dran: Verrätst du mir, welche Lieblingsgerichte dich an deine Kindheit erinnern?