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Schnelle Sonntagsbrötchen

In 30 Minuten im Ofen, blitzschnell gebacken - schmecken natürlich nicht nur sonntags!

Zutaten
  

  • 320 ml Wasser lauwarm
  • 1 Pkg. Trockenhefe
  • 500 g Mehl Weizen oder Dinkelmehl
  • 2 TL Salz
  • Ofenfeste Form
  • Backblech oder Baguetteblech

Anleitungen
 

  • Zuerst das lauwarme Wasser in einer kleinen Schüssel bereitstellen, die Trockenhefe daraufstreuen und kurz arbeiten lassen. Nun das Mehl mit dem Salz mischen und dann mit dem Hefewasser zu einem Teig verkneten. Ich knete den Teig ca. 5 Minuten entweder mit der Küchenmaschine – ihr könnt aber genausogut per Hand oder mit dem Handmixer kneten.
  • Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 8-10 Stücke teilen. Das werden dann entweder 8 größere oder 10 kleine Brötchen. Die einzelnen Stücke nun zu länglichen Brötchen formen und auf das Baguetteblech legen. Natürlich klappt es auch mit einem normalen Backblech, aber das Baguetteblech sorgt für mehr Formstabilität und meiner Meinung nach auch für die knusprigste Kruste.
  • Jetzt die Brötchen längsseits leicht einschneiden und zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und eine ofenfeste Form mit heißem Wasser gefüllt auf den Ofenboden stellen. Der Wasserdampf sorgt beim Backen dafür, dass die Kruste schön knusprig und die Brötchen innen luftig werden. Das klappt übrigens auch wunderbar bei Baguettes und anderen Broten!
  • Die Teiglinge eventuell noch mit Wasser besprühen und für ca. 25 Minuten im Ofen backen – währenddessen ist der Frühstückstisch gedeckt.