Pasta laut Packungsanleitung in einem großen Topf mit gut gesalzenem Wasser al dente kochen.
Den Kürbis ggf. schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Die Ziebel schälen und klein würfeln.
In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Butter schmelzen. Zwiebeln zugeben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Rosmarin Nadeln klein hacken und zu den Zwiebeln geben.
Die Kürbiswürfel hinzufügen.
Mit etwas Brühe angießen und den Kürbis gar dünsten.
Die fertige Pasta untermischen und eventuell etwas Pasta-Kochwasser hinzufügen. Optional Sauerrahm oder Joghurt unterrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Nach Bedarf mit frisch geriebenem Parmesan servieren. Mahlzeit!