Die Lachsfilets (Hautseite nach unten) in die Pfanne legen und mit Zitronenscheiben belegen.
Den Lachs mit der Hautseite nach unten in Olivenöl in einer Pfanne scharf anbraten dann die Temperatur reduzieren und weiter garen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
Den Lachs in grobe Stücke teilen und mit den Zitronen garnieren. Passt perfekt zum Kartoffelsalat aber auch als Brotbelag z.B. auf Knäckebrot.